佛手多在长江以南载重，其香气浓郁，果皮含有芳香油，除了当作调香原料，还可以泡水、药用、生吃、制作果干等，食用起来比较苦，所以生吃佛手较少。

佛手柑内酯具有抗炎降脂的功效，主治和胃止痛、化痰止咳、疏肝理气，具有一定程度上的辅助抗炎作用。
有研究证明佛手中含有的佛手多糖，可以通过多种机制参与脂代谢，辅助调节高血脂症、降低高血脂症的总胆固醇和甘油三酯含量。
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